मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभी - कैसे पकाने के लिए। फोटो के साथ मांस की विधि के साथ स्टू गोभी

दैनिक आहार में सब्जियां आवश्यक हैं, वे पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं और उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं। सबसे आम सब्जियों में से एक लंबे समय से गोभी है। गोभी का सूप, बोर्स्च से पकाया गया था, पिस बनाया गया था, मांस या सब्जियों के साथ स्टू। इसके अलावा, इसकी संरचना के कारण, गोभी पाचन को स्थापित करने, शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटाने में सक्षम है।

मांस के साथ स्टू गोभी कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ व्यंजनों

सबसे आम व्यंजनों में से एक मांस के साथ पत्तागोभी है। यह मुख्य रूप से गोभी के ताजे सिर से तैयार किया जाता है, लेकिन कभी-कभी इसे सॉकर्राट के साथ जोड़ा जाता है, जो भोजन को एक दिलचस्प स्वाद देता है। इस सब्जी को न केवल मांस के साथ, बल्कि अन्य सब्जियों, मशरूम, अनाज के साथ भी खाएं। "

गोभी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, पेशेवर रसोइयों से खाना पकाने की सिफारिशों का पालन करें:

  • आपको लंबे समय तक सब्जी नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि यह बहुत सारे उपयोगी पदार्थों को खो देगा और दिखने में बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा। 15 मिनट से अधिक समय तक पत्तियों को उबालें।
  • यदि आप कटा हुआ गोभी के ऊपर उबला हुआ पानी डालते हैं और पानी की निकासी करते हैं तो कड़वाहट से छुटकारा पाना आसान है।
  • सौकरौट कभी-कभी बहुत खट्टा होता है। ऐसे मामलों में, इसे धोया जाता है, और फिर डिश में जोड़ा जाता है।

कुकिंग ब्रेज़्ड गोभी एक मल्टीकेकर में

एक स्वादिष्ट स्टू गोभी पकाने के लिए बहुत जल्दी धीमी कुकर में मदद मिलेगी, जो हाल ही में अधिकांश गृहिणियों के रसोई घरों में दिखाई दी है। ऐसा उपकरण न केवल समय और प्रयास को महत्वपूर्ण रूप से कम करेगा, बल्कि उपयोगी पदार्थों को अधिकतम तक बनाए रखेगा।

सामग्री:

  • मांस पट्टिका (पोर्क लेने के लिए बेहतर है) - 0.5 किलो;
  • सफेद गोभी - 1 मध्य सिर;
  • प्याज - 1 बड़ा या 2 छोटे आकार;
  • गाजर - 1-2 पीसी ।;
  • वनस्पति तेल;
  • टमाटर - 1 पीसी। बड़े आकार;
  • नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

  1. तैयार करें, मांस के पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। पील प्याज और गाजर, काट लें, कद्दूकस करें।
  2. मल्टीकेकर तैयार करें और चालू करें। कटोरे में वनस्पति तेल डालो, परतों में मांस, प्याज, गाजर रखना। "बेकिंग" मोड पर रखो, उत्पादों को थोड़ा भूनें।
  3. इस बीच, गोभी के तैयार सिर को काट लें, धीमी कुकर में डालें, जो 20 मिनट के बाद, "स्टू" मोड में स्थानांतरित करें, टमाटर, मसाले जोड़कर। 60 मिनट तक पकाते रहें।
  4. इसके बाद, अच्छी तरह से मिलाएं, "पिलाफ" मोड पर स्विच करें ताकि शमन द्वारा वाष्पीकरण के दौरान सब्जियों द्वारा तरल बाहर निकल जाए। प्लेटों पर व्यवस्थित करें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का, सेवा करें।

मांस और आलू के साथ गोभी के लिए ओवन पकाने की विधि

यदि आप ओवन में स्टू पकाते हैं, तो यह अधिक उपयोगी होगा: आप वसा नहीं जोड़ सकते। एक पन्नी लिफाफे या सिरेमिक मोल्ड का उपयोग करें।

सामग्री:

  • गोभी - गोभी का 1 छोटा सिर;
  • मांस (कोई भी करेगा) - 700 ग्राम;
  • आलू - 700-800 ग्राम;
  • प्याज - 2 पीसी ।;
  • गाजर - 1-2 पीसी ।;
  • मेयोनेज़;
  • मसाले, नमक।

खाना पकाने की विधि:

  1. उत्पादों को तैयार करें: मांस को धो लें, सब्जियां छीलें। सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटें।
  2. एक बेकिंग शीट तैयार करें, वनस्पति तेल के साथ चिकना करें। उस पर मांस रखो, फिर ऊपर आलू, प्याज, गाजर, और गोभी। सभी परतों को अच्छी तरह से मेयोनेज़, नमक, मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए।
  3. ओवन को अच्छी तरह से प्रीहीट कर लें। खाने के साथ बेकिंग शीट लगाएं।
  4. लगभग एक घंटे के लिए 150 डिग्री पर बेक करें।

कैसे एक गोभी में गोभी स्टू करने के लिए

यदि घर में एक पुलाव है, तो इसका उपयोग न केवल पिलाफ के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:
  • पोर्क पट्टिका - 0.5 किलो;
  • गाजर - 2 पीसी ।;
  • प्याज - 1 पीसी ।;
  • टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल। (या 1 बड़ा टमाटर);
  • वनस्पति तेल - 80-100 ग्राम;
  • नमक, चीनी;
  • मसाले, बे पत्ती।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. पोर्क को छोटे टुकड़ों में काटें, एक गोभी में डालें। मांस में वनस्पति तेल जोड़ें। हल्का सुनहरा रंग होने तक थोड़ा सा भूनें।
  2. सब्जियों को काट लें, सूअर का मांस पर लेटें ताकि गाजर सभी उत्पादों को पुलाव में कवर करे।
  3. एक छोटी सी आग पर रखो और ध्यान से पकवान की निगरानी करें। जब गोभी छीलती है, तो सब कुछ मिलाया जा सकता है, स्टू को एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
  4. चीनी, नमक, मसाले, टमाटर का पेस्ट डालें। पकने तक उबालना जारी रखें।

चावल और मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभी

चावल और मांस के साथ सब्जी स्टू एक कच्चा लोहा के गोले में तैयार किया जाता है, लेकिन अगर यह नहीं है, तो एक बड़ा फ्राइंग पैन करेगा। किसी भी मांस का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, लेकिन चिकन या पोर्क चुनना बेहतर होता है।

सामग्री:

  • मांस (लुगदी) - 700 ग्राम;
  • गोभी - 700 ग्राम;
  • चावल - 1 कप;
  • प्याज - 1 पीसी ।;
  • गाजर - वैकल्पिक;
  • टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल;
  • वनस्पति तेल - 80-100 ग्राम;
  • नमक;
  • मसाले, बे पत्ती;
  • साग।

खाना पकाने की विधि:

  1. धो लें, गोमांस, पोर्क या चिकन काट लें। एक हल्के ब्लश तक एक फूलगोभी में तलना भेजें।
  2. सब्जियों को छीलकर काट लें। गोभी में प्याज जोड़ें, फिर गाजर, टमाटर का पेस्ट। थोड़ा सा नमक।
  3. गोभी के सिर को बारीक काट लें। इसे फूलगोभी को भेजें, अच्छी तरह से मिलाएं।
  4. कवर, पकाए जाने तक उबाल लें (लगभग 15 मिनट)।
  5. फिर चावल को कुल्ला, मांस के साथ सब्जियों में अनाज जोड़ें।
  6. पानी के साथ सब कुछ डालो ताकि यह फूलगोभी की सामग्री को कवर करे।
  7. हिलाओ, नमक (यदि आवश्यक हो), मसाले जोड़ें।
  8. लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर सिमर।

मांस और मशरूम के साथ युवा स्टू गोभी

गोभी के एक युवा सिर में अधिक पोषक तत्व होते हैं, और बहुत तेजी से डंक मारते हैं। यदि आप अधिक मांस या मशरूम जोड़ते हैं, तो आपको राष्ट्रीय पोलिश डिश बीगस के समान कुछ मिलता है।

सामग्री:

  • युवा गोभी - गोभी का 1 सिर;
  • गोमांस - 0.5 किलो;
  • मशरूम - 400 ग्राम;
  • प्याज - 1-2 पीसी ।;
  • गाजर - 2 पीसी ।;
  • टमाटर - 4-5 पीसी ।;
  • फ्राइंग के लिए वसा;
  • नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

  1. मशरूम को छीलकर उबाल लें। उन्हें ठंडा होने दें, फिर काटें।
  2. मांस और लड्डू तैयार करें। छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन में वसा भूनें, ग्रीव प्राप्त करें और वहां मांस जोड़ें।
  3. प्याज को छीलकर काट लें। गाजर को छीलें, मोटे grater पर काट लें। पैन में जोड़ें।
  4. सब्जियों के साथ मांस के लिए कटा हुआ मशरूम और टमाटर डालो। नमक, मसाले, बे पत्ती डालकर 10 मिनट तक भूनें।
  5. इस बीच, गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। एक पैन में अन्य उत्पादों में जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं, ढककर पकाए जाने तक उबालें।

मांस के साथ स्टू गोभी पकाने का वीडियो नुस्खा

सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड गोभी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। सब्जियां जोड़ने से, आप स्वाद में विविधता ला सकते हैं, लेकिन यदि आप मशरूम या मांस जोड़ते हैं, तो आपको हार्दिक डिनर मिलता है। इसे कैसे पकाने के लिए, आप वीडियो से सीखेंगे।

वीडियो देखें: कस बरजड गभ पकन क लए (मार्च 2020).